北十勝短角牛とは

北海道足寄町と音別町で日本短角種をメインに育てる北十勝ファームでは、様々な取り組みを行っています。
日本ではまだ流通が少なく希少と言われている有機飼料を食べて育つ有機牛や、フランス原産の白い牛・シャロレー牛を育てるなど、新しい挑戦を果敢に続けています。代表である上田金穂さんは、サシにこだわらず赤身の美味しい牛づくりを追求、アニマルウエルフェアにも配慮した飼育を続け、牛にも人にも幸せな畜産を続けていきたいと話します。牛の健康にも味にもこだわる上田さんですが、畜産へのある思いを持ちながら牛飼いを続けていました。