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ブランド牛

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国産・地域の飼料で育てる地元に愛されるブランド牛愛媛県西条新開牛

“可愛いから”始めた繁殖で、自分のブランド牛を夢見る若き牛飼い埼玉県さかい牛

牛肉がブランド牛になるまで

一度はなくなった地元ブランド「あさじ牛」を立ち上げた牛飼い大分県あさじ牛

照れ屋な社長と世界的ミートスペシャリスト二人三脚で周東町から世界へ山口県高森和牛

しんちゃん流のやり方で！繁殖から肥育まで規模拡大岡山県備中牛

600種類以上のレシピを試作！決め手は牛の腸活にあり！山口県梶岡牛

深川の地元に支えられ命を最後まで養いたい！北海道深川牛

都会の自然の中で育つ「東京ビーフ」の物語東京都東京ビーフ

世界一の食材「但馬牛」だからこそ一瞬で感動できる牛肉を！兵庫県但馬玄

卒業証書の代わりに牛２頭人生を賭けた小豆島オリーブ牛への挑戦！香川県小豆島オリーブ牛

父が築いた石垣牛肉屋が始めた挑戦沖縄県石垣牛

【三重県】日本料理「兼言」

「私でも牛飼いは出来る！師匠は旦那。」牛に愛を捧げる牛飼い夫婦の物語三重県おいせうし

美味しいの声を胸に。「あうんの呼吸」で築いた夫婦の喜び北海道流氷牛

【和歌山県】焼肉carosso

思い立ったら即行動！二刀流農家が進む道和歌山県熊野牛

【和歌山県】焼肉勢

個性派メンバーの絆でつくる「千葉で愛される牛」千葉県しあわせ絆牛

厳しい声も愛情の裏返し“人のため”が“牛のため”に京都府亀岡牛

きっかけは牛のひと声自分から次の幕へ福岡県博多和牛

２９歳ニートから３６歳北陸最大の牧場主へ石川県能登牛

【石川県】野々市ミート【石川県】

【岩手県】食道園

September 2, 2023

【STAFF肉日記82】島根県南雲市「お食事処おくい」で私好みの唐揚げに出会う

世代を超えて愛されるオリーブ牛を香川県から全国へ香川県オリーブ牛

１頭から１０００頭へ自分で作って自分で売る鹿児島県さつま福永牛

「牛飼いの世界は奥深い」大学ノートは努力の証愛媛県関平牛

島根県邑南町で繁殖農家を支える柱島根県石見和牛

「穏やかな牛」を育てるために毎日15000歩宮崎県高千穂牛

勉強嫌いだったけど… 独学で最高の和牛を！秋田県和牛なまはげ

【秋田県】じだい屋本店

「ええ子ええ子」と愛情注ぎ牛と歩んだ半世紀広島県神石牛

「魅力を見せてやらんと」高校卒業後19歳で牧場主に！高知県四万十牛

未来のために霧島和牛の挑戦宮崎県霧島和牛

牛飼いサラリーマン全て自分たちの手で茨城県常陸牛

信吾さんの生き様がここに！放牧で育てる「しんご牧場」高知県土佐あかうし

大阪のこの地で明治から紡いだ牛飼い大阪府大阪ウメビーフ

「地元八戸に恩返ししたい」父の夢を繋いでブランド化へ青森県八戸毬姫牛

May 31, 2023

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「美味しいは当たり前」時代に合わせた味を日々追求福島県あだたら高原酵母和牛

「美味しい」を追い求める生産者と肉屋の挑戦鳥取県鳥取いなば万葉牛

「東京を誇りに」父と息子が目指す真のブランド和牛東京都東京和牛

兄弟で築く唯一無二のブランド栃木県とちおとめ牛

April 17, 2023

【STAFF肉日記67】草津湯畑で上州牛の釜めしを堪能！