しあわせ絆牛とは

千葉県にある岩渕畜産では、しあわせ絆牛を育てています。しあわせ絆牛は、岩渕畜産の他にも千葉県を中心とした生産者が集まり、東日本産直ビーフ研究会としてグループでブランド牛の美味しさを追求しています。
なぜ「しあわせ絆牛」という名前なのか？なぜ交雑種を選んだのか？そこに込められた想いを、岩渕一晃さんにお話していただきました。岩渕さんはブランド全体の価値を高めるため、仲間と助け合いながら、千葉で愛される牛づくりを目指しています。仲間との強い絆で築き上げた「しあわせ絆牛」の歴史、そしてこれからの目標などを聞いてきました。