神戸ビーフとは

兵庫県加古川市にあるヒライ牧場。自身の父親が１頭から始めたこの牧場は、繁殖〜肥育まで手がける一貫経営で日本を代表する和牛のひとつ「神戸ビーフ」と地域ブランド「加古川和牛」を育てています。
２代目となる牧場長の平井大介さんは精肉店で働いた経験と培った知恵を活かし、日々牛と向き合っています。大介さんと共に牛を養う19歳にて牛飼い歴3年目の松浦柊翔さん。従兄弟からの誘いをきっかけに、この道に足を踏み入れた柊翔さんは「自分で自分の牛を飼う」という夢を抱き、ヒライ牧場で経験を積んでいます。
長年の経験と若い力で、伝統の和牛を「美味しく作り続ける」牛飼いたちの物語をお届けします。