筑穂牛とは

かつて 40 軒以上の農家が育てていた福岡最古のブランド「筑穂牛」。しかしコロナ禍に直面し残るはわずか 2 軒に…。「もう続けられないかもしれない…」筑穂牛を 40 年以上育ててきた瓜生牧場 2 代目上長の瓜生貞之さんは廃業を決意。
その時立ち上がったのが、牧場近くの料亭「あかね荘」２代目店主、井上直樹さんで
す。「僕、牛飼う！」料理人が畜産の世界に飛び込み、廃業寸前だった牧場は「あかね
荘」直営の牧場として再スタートを切ることに。
生産者と料理人の想いが交わる、熱い物語をお届けします！