えいとまん牛とは

長崎県島原市、田浦畜産の一角で、「えいとまん牛」を育てる八幡竜徳さん。
現在は焼肉店の店長をしている八幡さんは、「生産者と飲食店の架け橋になりたい」という想いから、田浦畜産と共同でKIHACHIフードプロジェクトを立ち上げました。
一頭全部使える牛作り、そしてその一頭を全部使い切れる飲食店を繋げることを目指し誕生したのがプレミアムな雌牛「えいとまん牛」です。東京と長崎を行き来し牛を育てる八幡さんには、かつて「生産者になりたい」という夢がありました。
縁に導かれ、ようやく叶えたその物語をお届けします。