花園牛とは

茨城県高萩市の小堀畜産で、4代目として「花園牛」を育てている小堀瑞紀さん。美味しい牛肉をつくるには、餌や環境はもちろん、血統も大事だといいます。
そんな中で、多くの人の心にささる牛肉を作りたい！という小堀さんが出会ったのが「但馬牛」。
但馬牛を飼うことにいろいろな声もあったと言いますが、今ではお客さんにも購入してもらえるように。 数字だけではわからない、満足のいく味が良い牛肉づくりを追求し続けています。