千日和牛が食べられるお店をご紹介

千日和牛についてはこちらの動画をご覧ください

「牛は千日だ」山形の誇り高き牛職人が作る 山形県 千日和牛

「牛は千日だ」山形の誇り高き牛職人が作る千日和牛 千日和牛とは 山形県河北町で牛を育てる斉藤勇輔さん。和牛の良さを追求し続け、牛を千日以上飼うことにこだわっています。牛をよく観て、異変に気付けばすぐ対応、そして牛が最高の状態になるのを見分けて出荷します。斉藤さんが強いこだわりを持ち続ける理由は、牛に対してある想いを持っているからなのです。「昔は牛が家にいるのが恥ずかしく、元々は牛飼いになろうと思っていなかった」と話す斉藤さんですが、17歳で牛飼いになり現在で22年目。そんな斉藤さんが牛にかける熱い想いをお届けします。 動画で出てくる牛飼い用語集はこちら 斉藤畜産について 山形県河北町 頭数：約…

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斉藤勇輔さんが育てる千日和牛を味わえるお店が「炭火焼 正福」です。
千日和牛は、目利きによって選ばれた雌牛のみを1000日以上長期肥育することにより、あっさりとした脂で、旨味を強く感じられるお肉となります。
お店を営むのは、千日和牛を育てる斉藤さんの弟・斉藤大知さんです。兄が育てた牛を弟が調理し、兄弟でこだわりの「千日和牛」をつくりあげています。
取材した際は、ちょうどランチの時間で、多くのお客さんで賑わっていました。ランチでは千日和牛を使ったメニューをお得に味わうことができます。この日は、「ハンバーグ定食」「メンチカツ定食」「焼肉丼」などが並んでいました。是非千日和牛を食べに、「炭火焼 正福」に行ってみてはいかがでしょうか？

店舗詳細

炭火焼 正福

山形県西村山郡河北町谷地荒町東2-9-8
TEL：0237-73-4129

お店のホームページはこちら