みなさん、こんにちはwasabee編集部です。
世界の肉文化を美容や健康面で紹介するこのブログ。今回紹介する国は、「メキシコ合衆国」です。メキシコといえば古代遺跡で有名！マヤ文明最大級の都市遺跡チチェン・イッツァなど、世界遺産にも登録される見所がいっぱいなので、人生で一度は巡ってみたいものです。そんなメキシコの伝統的な肉料理といえば…？

「タコス」です！
日本でも人気がある「メキシコを代表する料理」なので、皆さんおなじみですよね。トルティーヤと呼ばれる生地に様々な具材を入れて食べる料理です。使う具材は、牛肉や鶏肉、お魚、エビなど多種多様ですが、今回ご紹介するのは「カルニータス」を使ったタコス！カルニータスとは、ラードで焼いたり揚げたりした豚肉を細く引き裂いたもの。このカルニータスと玉ねぎ・パクチやーアボカドをのせて食べるタコスがメキシコではポピュラーな食べ方なんだそうです。そんなカルニータス、一体どんな効果が期待できるんでしょうか。

１　豚肉パワーで1日の疲れをリセットをしよう！

カルニータスで使用する豚肉は、健康に良い成分が豊富です。その一つがビタミンB1。ビタミンB1は、糖質を燃やしてエネルギーに変化するときに必要なビタミンなので、疲労を回復するためには積極的に摂りたい成分と言えます。

２　豚肉パワーでダイエット！？

お肉をラードで揚げるカルニータス。そう聞くと「めちゃくちゃ脂っこそう…」と思いますよね。しかし焼いたり揚げたりすることで、豚肉の表面の余分な脂は溶けてなくなるので、想像するほど脂っこくはないんです。それどころか「ダイエットの相棒」にも！実は豚肉にはL-カルニチンという成分が豊富。この成分は、脂肪を燃焼させてエネルギーにするので、ダイエットを始めようと思っている方には、おすすめと言えます。

３　健康だけじゃない！美肌効果も！？

カルニータスを作る上で欠かせない「ラード」ですが、構成する脂肪酸の一つは「パルチミン酸」です。「パルチミン酸」は、抗酸化作用を持つビタミンAの吸収を促進させると言われているので、摂り過ぎなければ美肌効果も期待できるんです！

まとめ

いかがでしたでしょうか。タコスと聞いたら「一つの味しかないのかな」なんて思っていましたが、たくさんの種類があるんです。その中から今回は「カルニータスのタコス」を紹介しましたが、他にもカルネアサーダやアル・パストールなど色々あるので、手巻き寿司感覚で、様々な種類のタコスパーティーをやってみたら盛り上がりそうですね。皆さんもぜひお試しください。