みなさん。こんにちはwasabee編集部です。世界の肉文化を美容や健康面で紹介するこのブログ。
今回紹介する国は「イタリア共和国」です。ピザやパスタなど、高カロリーそうなイメージのあるイタリアですが、実は意外と知られていない肉料理があったんです。そんな肉料理とは…

「スカロッピーネ」です。
フランス語で「肉のスライス」という意味の言葉「エスカローブ」が語源なのではないかと言われており、徐々に「スカロッピーネ」と呼ばれるようになった、とも言われています（諸説アリ）。その言葉通り、この肉料理は薄めにスライスされた肉をキノコとバターやオリーブオイルで作るソースと絡めてフライパンで焼くお肉料理。使用する肉は、豚肉を使ったり、子牛肉を使用したりなど様々です。今回は通常使われることが多い「子牛肉のスカロッピーネ」の効果について見ていきましょう。

１　牛肉よりも抑えめの脂肪分でカロリーオフにチャレンジ！

子牛肉は牛肉より脂肪分が少ないため、低脂質。つまり、牛肉と同じ栄養素を兼ね備えながら低脂質という、脂肪分を気にしがちな方にとっては、聞くだけでお得なお肉なんです。

２　ミネラルが豊富で身体の健康をサポート！

子牛肉には、体内の酵素の働きをサポートするミネラルも豊富に入っているんです。

特に、亜鉛や鉄分などのミネラルが豊富だから、貧血を防止したり、免疫力をアップさせたり、さらには疲労回復の効果も期待できるなど、魅力いっぱいのお肉と言えます！

３　キノコと肉が合わさるとビタミンの吸収率がアップ！

スカロッピーネに入っているキノコは「ビタミンD」が豊富！この成分はカルシウムの吸収促進効果があり、丈夫な骨を作るサポート、さらに免疫機能の向上も期待できるんです！しかも！「ビタミンD」は油と一緒に摂ることで吸収率がUPすると言われているので、キノコとお肉をソテーするスカロッピーネは健康のためにも理想的な料理と言えます！

まとめ

いかがでしたでしょうか。これからの季節、「スカロッピーネ」を食べて、寒さに打ち勝つ身体作りができれば、これ以上の幸せはありませんね（笑）。私も今度イタリアンのお店に行って、メニューにあれば注文してみたいなと思います！