みなさん、こんにちはwasabee編集部です。
世界の肉文化を美容や健康面で紹介するこのブログ。今回紹介する国は「キルギス共和国」です。キルギスは中国やカザフスタンに隣接する国で、国土の約９割が標高1500m以上という山岳の国。また、世界第２位の透明度といわれる美しい湖「イシク・クル湖」でも有名です。そんなキルギスのお肉料理とは、、、

「ベシュバルマク」です！
茹でた「お肉」と玉ねぎなどを、麺にのせて食べる「肉うどん」のような料理で、キルギスではお祝いの席で欠かせないご馳走なんだそうです。ちなみに料理名の「ベシュ」は数字の「５」、「バルマク」は「指」という意味なので、つまりこの肉料理は「5本の指を使って食べる」という意味があるんだそうです。さてそんな「べシュバルマク」ですが、使うお肉は「馬肉」または「羊肉」が使われることが多いそう。もちろん使うお肉によって様々な健康・美容効果が期待できます。一体どんな効果があるんでしょうか？

１　馬肉を使えば・・・疲れた体にしみわたる肉料理に！

「べシュバルマク」にはよく「馬肉」が使われます。「馬肉」は低カロリー・高タンパク質なお肉なので、ダイエットにも最適！しかしそれだけではありません。健康に良い成分がいっぱい含まれているんです。例えば、貧血を防ぐといわれる「鉄分」、疲労回復やスタミナ増強を促す成分「グリコーゲン」、さらに血圧低下作用が期待できる「ペプチド」など健康成分だらけ！疲れやすかったり、生活習慣が気になったりする方は是非「馬肉を使ったベシュバルマク」を試してみてはいかがですか？

２　羊肉を使えば・・・キレイを維持するビタミン祭！

「べシュバルマク」には「羊肉」も使われます。この「羊肉」には、美容に嬉しいビタミン類がいっぱいです。例えば「ビタミンB1」や「ビタミンB2」！これらの成分は栄養素の代謝をサポートしてくれるので、肌や髪などを美しく健康に保ってくれる効果が期待できるんです！そして「ビタミンE」も豊富！こちらは強い抗酸化作用があるので、紫外線から肌を守り、若々しさの維持に役立ってくれます。さらに「馬肉」同様、低カロリー・高タンパク質なお肉なので、ダイエットにも最適ですよ！

まとめ

いかがでしたでしょうか「ベシュバルマク」。キルギス料理の中でもご馳走と言われているように、何かをやり遂げた時に食べたくなるような肉料理ですね！本当に見た目はうどんとすごく似ているので、私たち日本人にはは馴染みやすい料理と言えますね。みなさんもぜひ食べてみてはいかがですか！