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想いと想いで繋がる「佐藤さんの米沢牛」を目指して!

米沢牛&鷹山牛とは

山形県米沢市で、米沢牛を育てる米澤佐藤畜産の3代目・佐藤秀仁さん。
和牛ならではの味にこだわり、自分自身が誇れる牛を追求しています。美味しさを追い求め、現在は純血但馬牛にも挑戦中!さらに、父の代から立ち上げた自社ブランド「鷹山牛」や、経産牛「マザービーフ」も手がけています。最終的には「想いと想いで繋がった取引をしていきたい」と話す佐藤さん。そのために今何をしていくべきなのか?試行錯誤しながらも、真剣に畜産と向き合う佐藤さんを取材しました。

動画で出てくる牛飼い用語集はこちら

米澤佐藤畜産について

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Yonezawa Satou Livestock
株式会社米澤佐藤畜産
山形県米沢市
頭数:約2000頭
ホームぺージはこちら

米沢牛が購入できるお店

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