関平牛とは

愛媛県西予市にある関平畜産の社長・松本和夫さん。自社オリジナルブランド「関平牛」や愛媛のブランド和牛「愛媛あかね和牛」を育てています。
もともとは交雑種の肥育農家でしたが、今では和牛の繁殖や肥育も行い、枝肉で最優秀賞をとるまでになりました。ここまで来るには多くの苦労を経験し、そして今でも美味しいお肉を作るために様々な努力を重ねてきた松本さん。取材当日は子牛が産まれ、ミルクをあげる貴重な様子も見せていただきました。