みなさん、こんにちはwasabee編集部です。
世界の肉文化を美容や健康面で紹介するこのブログ。今回は「マルタ共和国」をご紹介！マルタはイタリアの南、地中海に浮かぶ島国！首都・バレッタは、街ごと世界遺産に登録されるほど、歴史と文化に溢れる国なんです！そんなマルタの肉料理とは、、、

「ストゥファットタルフェネック」です。
フェネックとはうさぎのことを言います。つまりこの料理はうさぎ肉を使ったジビエ料理！一緒にニンニクやトマト、玉ねぎを煮込むことで、ジビエ特有の臭みを抑え、食べやすくした「うさぎ肉のシチュー」なんです。ではこの料理、一体どんな効果が期待できるんでしょうか？

１　ビタミンB群が導く、健康への道！

「ストゥファットタルフェネック」で使用するうさぎ肉には、ビタミンB群が豊富に含まれています。特に「ビタミンB12」「ナイアシン」の二つが多いんだそうです。「ビタミンB12」は、不足すると貧血を起こしがちになると言われており、「ナイアシン」は不足すると心身に影響を及ぼすと言われるため、どちらも積極的に摂りたい栄養。つまり、うさぎ肉を食べるのが健康への近道と言えるんです！

２　むくみ知らずの体を目指して！

うさぎ肉は「カリウム」も多く含んでいます。「カリウム」は塩分（ナトリウム）の排泄を促し、血圧を下げてくれる成分。さらにむくみの予防・改善にも役立つと言われるほど、心強い栄養素。不足すると筋力の低下や倦怠感などにも繋がるらしいので、しっかり摂取したい栄養素と言えます。

３　誰もが目指したい、アンチエイジング！

そしてウサギ肉には他にも摂りたい成分が含まれています。それは「カルノシン」！この成分は「運動能力向上」や「疲労回復」、さらには「生活習慣病予防」など、健康に良い効果がたくさんあります。しかし実は、健康だけではないのです。なんと、活性酸素を抑える働きがあることから、「アンチエイジング効果」もあるそうなんです！皆さんも健康と一緒にアンチエイジングで、美肌を手に入れてみませんか！

まとめ

いかがでしたでしょうか「ストゥファットタルフェネック」。うさぎの肉を使った料理というのは珍しく感じますが、実は日本でも昔はよく食べていたそうです。やはり、たくさんの栄養を兼ね備える素晴らしい食材だからかもしれませんね。一生で1度は、いや2度3度食べたい料理ですね！探せば、日本でも入手することはできるので、うさぎ肉を手に入れた際は「ストゥファットタルフェネック」作って食べてみてはいかがですか。