さらべつ和牛とは

北海道河西郡更別村で、2023年5月に新規就農し、繁殖から肥育まで一貫して、「さらべつ和牛」を育てている佐藤亮介さんと春佳さん。
2020年から現在の美郷牧場で研修を始め、二人が“親方”と慕う富永章嗣さんに教わりながら、今年5月に牧場を承継し、現在は佐藤夫婦と富永さんの３人で営農しています。
非農家だった２人が、なぜ牛飼いになったのか？どのような経緯で新規就農したのか？すべては春佳さんの一言から始まったのです。